Các Món Chế Biến Từ Sườn Heo

Sườn heo là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc trong các gia đình. Các món ăn từ sườn heo không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là 9 công thức chế biến sườn heo mà bạn có thể tham khảo để nấu cho cả gia đình cũng thưởng thức nhé.

Bạn đang xem: Các Món Chế Biến Từ Sườn Heo


Sườn rang muối

Nguyên liệu:

Sườn non: 600gTrứng gà: 1 quảLá lốt, sả, gừng, hành tímGia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, bột năng…

Cách chế biến sườn heo rang muối:


*

Món sườn rang muối hấp dẫn


– Sườn mua về rửa sạch, chần qua với nước ấm cho bớt mùi hôi. Sau đó chặt thành những miếng vừa ăn và để riêng ra một cái bát.

– Đập trứng gà vào bát, cho thêm một ít bột năng vào đánh đều.

– Lá lốt rửa sạch, thái chi. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Gừng cạo sạch, thái chỉ.

– Cho vào bát đựng sườn hỗn hợp trứng gà, thêm ít hạt nêm, tiêu, đường và trộn đều. Để khoảng 15 – 20 phút cho sườn thấm đều gia vị.

– Cho một chút dầu vào chảo và bắc lên bếp, Khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên vàng các mặt. Khi sườn đã vàng thì gắp ra đĩa.

– Tiếp theo cho gừng, lá lốt, sả, hành tím vào chảo phi thơm giòn thì cho ra đĩa. 

– Bắc một chảo khác lên bếp, cho muối hạt vào rang. Sau đó cho sườn cùng những nguyên liệu vừa phi vào. Xóc đều tay, để lửa lớn tầm 1 – 2 phút là được.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món sườn rang muối và có thể cùng thường thức với gia đình mình.

Sườn sốt me

Nói đến các món ăn từ sườn non thì không thể không kể đến sườn sốt me. Vị chua chua, ngọt ngọt, béo béo ăn với cơm nóng thì ngon hết sẩy.

Nguyên liệu chính cho món sườn sốt me:

Sườn non: 500gNước cốt me: 5mlCà chua: 2 quảHành khô, tỏi khôĐường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ…

Cách làm như sau:


*

Món sườn sốt me thơm ngon, đậm vị


– Sườn rửa sạch, ướp một chút tiêu, bột canh khoảng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ sau đó cho lên chảo dầu phi thơm. Lọc bỏ xác hành, tỏi khô. Dùng dầu này để rán sườn. Rán vàng cả hai mặt sườn sau đó vớt ra để ráo mỡ. Mẹo này giúp miếng sườn không chỉ thơm mùi hành tỏi mà còn không bị cháy đắng.

– Cà chua thái hạt lựu sau đó cho vào một cái chảo khác đảo cho cà chua mềm ra.

– Tiếp theo bạn cho nước cốt me, nêm nếm thêm gia vị cho hợp miệng thì cho sườn vào đun đến khi gần cạn hết, nước sốt sánh lại là xong.

Sườn nướng cà phê

Nguyên liệu:

Sườn heo: 500gTỏi băm nhỏCà phê đen để nguội: 250mlGiấm ăn: 60mlMù tạt: 50gHành lá thái nhỏHạt tiêu, dầu oliu, muối, đường nâu

Cách làm:


*

Món sườn nướng cà phê


– Đầu tiên bạn trộn tất cả các nguyên liệu để làm nước sốt vào trong 1 cái bát. Bao gồm: tỏi băm, giấm ăn, mù tạt, hành lá và một số gia vị cho vừa miệng.

– Sườn rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn. Cho sườn vào một cái bát và thêm nước sốt trên vào ướp trong khoảng 3 giờ cho sườn ngấm đều gia vị.

– Sau khi ướp xong thì cho sườn vào khay nướng đã được bọc lớp giấy bạc. Sau đó bạn bọc kín giấy bạc lên khay sườn.

– Cho khay sườn vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 45 phút.

– Sau khi nướng xong bạn gỡ bỏ giấy bạc, cho khay sườn vào nướng thêm khoảng 15 phút nữa là xong.

Sườn chiên nước mắm

Sườn chiên nước mắm cũng là một trong các món ăn từ sườn ngon mà bạn không nên bỏ qua. Món ăn này ăn rất vào cơm, bạn có thể chọn nó làm món chính trong mâm cơm nhà mình.

Nguyên liệu chính:

Sườn non: 500gNước mắmTỏiGia vị: đường, tiêu, dấm, ớt bột…

Cách làm như sau:


*

Món sườn chiên nước mắm đậm vị


– Sườn rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn. Chần qua sườn, rửa lại bằng nước lạnh và để khô ráo nước.

– Cho dầu vào chảo và bắc lên bếp, khi dầu sôi thì cho sườn vào chiên vàng 2 mặt sau đó tắt bếp.

– Pha hỗn hợp gồm 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm. 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ớt bột, ½ thìa cafe tiêu và thìa canh giấm ăn. Cho sườn vừa chiên vàng vào trộn đều, để khoảng 1 – 2 tiếng cho sườn thấm gia vị.

– Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho hỗn hợp sườn đã được ướp gia vị vào chảo chiên. Lần này bạn chiên đến khi sườn vàng ruộm. Tiếp theo bạn cho sườn ra đĩa một cái đĩa đã chải sẵn một lớp giấy thấm dầu.

– Tỏi băm nhuyễn và cho vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thì bạn bỏ bớt dầu ăn rồi đổ hỗn hợp sườn vào đảo với tỏi khoảng vài phút rồi gắp sườn ra.

– Phần nước mắm ướp sườn thì cho vào chảo, đun đến khi hỗn hợp keo lại thì mang rưới lên sườn.

Sườn rim nước rừa

Nguyên liệu chính:

Sườn non: 600gNước cốt dừa: ½ bátHành khô, tỏi, ớt, hành láMuối, đường, tiêu, nêm…

Cách làm sườn rim nước rừa:


*

Món sườn rim nước dừa thơm ngon


– Sườn rửa sạch, để khô ráo nước sau đó chặt thành những miếng vừa ăn.

– Tỏi, hành khô băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Ớt thái lát mỏng.

Xem thêm: Quan Hệ Hậu Môn Có Thai Không ? Xuất Tinh Vào Hậu Môn Có Dính Bầu Không

– Cho sườn vào trong một cái bát to trộn với muối, tiêu hành tỏi băm nhỏ; ướp trong khoảng 15 phút cho sườn thấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, cho vào trong đó một thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường. Cho lửa nhỏ, thắng cho đường có màu cánh rán thì cho sườn vào xào cho săn lại.

– Thêm nước mắm, nước cốt dừa vào đảo đều. Thêm một ít nước, rim cho sườn sôi lên thì để lửa nhỏ.

– Tiếp tục rim cho đến khi nước sốt sánh lại, sườn có màu vàng nâu thì cho ớt, hành lá, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Sườn hấp cay

Sườn hấp cay – món ăn từ sườn heo ngon và có cách chế biến khá đơn giản. Sườn hấp cay cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu chính:

Sườn lợn: 1kgTỏiỚt sừngRau mùiGia vị: xì dầu, bột bắp, muối…

Cách làm như sau:


*

Sườn lợn hấp cay


– Sườn mua về rửa sạch, để khô ráo nước sau đó chặt thành những miếng sao cho vừa ăn.

– Tỏi bóc vò và băm nhỏ, ớt bỏ hạt thái nhỏ.

– Tiến hành ướp sườn với 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa cafe xì dầu, rượu, sốt ớt trong 1 giờ cho sườn thấm gia vị.

– Sườn đủ thời gian tẩm ướp thì bạn đảo đều một lần nữa và đặt vào nồi hấp. Đun sôi nồi hấp rui hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 30 phút hoặc khi sườn chín đều là được.

– Cho sườn ra đĩa, rắc tỏi, ớt năm lên. Bạn có thể trang trí thêm vài lá mùi tàu cho hấp dẫn; rắc thêm chút tiêu cho thơm nhé.

Sườn nướng sả ớt

Nguyên liệu:

Sườn: 700gSả, ớt sừng đỏ, hạt tiêuMật ongNước mắm, đường, bột nêm, nước tương…

Cách làm như sau:


*

Sườn nướng sả ớt ăn cùng cơm nóng


– Sườn đem rửa sạch và để ráo nước hoặc bạn cũng có thể thấm cho khô nước. Chặt sườn thành những miếng dài một chút.

– Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt cũng băm nhỏ.

– Cho sườn vào trong một cái túi nilon cùng với sả, ớt, nước mắm, nước tương… và ướp sườn khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

– Bật lò nướng ở 200 độ C để làm nóng lò. Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào túi sườn và trộn đều để khi nướng sườn không bị khô. Xếp sườn ra khay và cho vào trong lò nướng.

– Khoảng 15 phút thì bạn trở mặt sườn 1 lần. Dùng cọ để quét nước ướp sườn lên. Khi sườn chín vàng đều là bạn có thể lấy sườn ra thưởng thức.

Canh sườn nấu ngô

Trong các món ăn từ sườn thì canh sườn nấu ngô là món ăn đã quá quen thuộc. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản như sau:

Nguyên liệu chính:

– Sườn non: 300g– Ngô ngọt: 1 bắp– Gừng, hành lá– Gia vị

Cách làm canh sườn nấu ngô:


*

Món canh sườn nấu ngô


– Sườn non đem rửa sạch, chặt nhỏ và chần sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 phút. Vớt sườn ra và rửa lại với nước cho sạch.

– Ngô thái khúc, gừng đập dập, hành lá rửa sạch thái khúc.

– Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho sườn vào chiên sơ qua.

– Cho khoảng 3 bát nước vào trong nồi, gắp sườn thả vào và đun sôi. Vớt bọt trong nồi bỏ đi sau đó cho ngô, gừng vào ninh khoảng 2 tiếng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Cho canh sườn nấu ngô ra một cái bắt và rắc hành lá lên. Món canh nóng này bạn có thể ăn cùng với cơm.

Sườn rán giòn

Nguyên liệu cần có:

Sườn non: 500gTrứng gà: 2 quảBột năngRau sống ăn kèmGia vị: sa tế, hạt nêm…

Cách làm sườn rán giòn


*

Món sườn chiên giòn


– Đầu tiên cần rửa sạch sườn heo và chặt thành từng miếng dài khoảng 5cm.

– Ướp sườn heo với một số gia vị như sa tế, hạt tiêu, bột nêm và để khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị.

– Cho một ít bột năng ra bát sau đó đổ nước lọc vào khuấy đều đến khi có độ sánh.

– Trứng gà đập ra bát để lấy lòng đỏ, khuấy đều cho vào trong bát bột năng. Đánh đều tay để trứng gà quyện vào bột.

– Sườn đem nhúng vào trong bát bột. Cho dầu vào chỏ và bắc lên bếp sau đó cho sườn vào chiên vàng. Để lửa nhỏ cho sườn chín đều, lớp bột óng vàng là có thể tắt bếp.

Món này bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống rất ngon.

Trên đây là cách chế biến các món ăn từ sườn heo đơn giản mà bạn có thể làm cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!